LES VITAMINES , MINERAUX et OLIGOELEMENTS

Les vitamines , les minéraux et les oligo-éléments sont exclusivement apportés par l’alimentation et sont indispensables au fonctionnement et à l ’équilibre du corps humain . Les besoins sont accrus de façon importante  chez le sportif .

Les aliments riches : le foie (fer) , les laitages(calcium) , les légumes secs(vitamines B) , les fruits de mer (oligo-éléments), les fruits et légumes frais(vitamine C) , la levure de bière et le germe de blé ( vitamines et oligo-éléments ).

           La vitamine C renforce les défenses de l’organisme  et facilite la récupération ;  elle favorise l’absorption du fer . A consommer quotidiennement de préférence par les fruits et légumes frais càd non cuits  et non congelés .

            Le fer
est trouvé en grande quantité dans le foie ( qui est pauvre en graisses ) et le boudin noir ( plus gras mais qu’il faut percer et consommer grillé pour éliminer un maximum de graisses ) . Aussi dans la viande ( rouge ) , les fruits de mer … et le chocolat.

            Le fer d’origine végétale ( les fameux épinards! ) est beaucoup moins bien assimilé que le fer d’origine animale.

            On peut prendre un complément si la carence est prouvée sur avis médical mais il faut 4 à 6 semaines  pour récupérer un déficit . Le café , le thé et le lait diminuent son absorption si consommés en même temps ; la vitamine C la favorise .

            Le magnésium  
intervient dans l’équilibre neuromusculaire . Il peut exister une carence par surmenage ( notamment sportif ) qu’il faut prévenir par la consommation d’aliments riches comme les épinards , le soja , les fruits de mer , les fruits secs , le pain complet , le germe de blé et les eaux minérales dites dures mais aussi , chez certaines personnes , une carence chronique ( terrain spasmophile ) qu’il faut traiter par une alimentation enrichie et une supplémentation régulière sur avis médical.

            Le calcium
dont les besoins sont accrus chez le sportif et qui est capital dans la construction osseuse ( surtout chez la jeune fille qui fait son stock à l’adolescence pour sa vie entière  ) et la fonction musculaire .Il faut consommer un laitage par repas si possible , s’exposer régulièrement au soleil ( sans brûler ) , avoir le réflexe « laitage sucré » après l’entraînement plutôt que Coca.

            Si vous ne supportez vraiment pas les laitages , vous pouvez prendre une supplémentation en calcium sur avis médical ( + vitamine D si vous avez la peau fonçée et si vous manquez de soleil comme en Normandie!).

            Attention : les laitages au soja (sauf si enrichis) et la crème fraîche ne contiennent pas de calcium !

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