LES LIPIDES    

            Ce sont toutes les matières grasses dont certaines sont indispensables à l’organisme ( contiennent des acides gras essentiels non fabriqués par le corps humain ) et d’autres ne fabriquent que des réserves , lourdes à porter et difficiles à mobiliser en cas d’effort .

Les mauvaises graisses : 
ce sont surtout les graisses d’origine mammifère  ( viandes grasses , crème , beurre , fromages , jaune d’œuf ) mais aussi certaines huiles ( arachide ) - encore pire les préparations de type mayonnaise !

Les bonnes graisses : 
nécessaires et suffisantes au sportif , elles sont utilisées dans la construction des membranes cellulaires et dans l’immunité (défense de l’organisme) . On les trouve dans les poissons gras ( thon , maquereau , saumon , anchois ) et certaines huiles ( lin, soja , noisette , noix ). Une consommation de 15 grammes de ces huiles par jour et de poissons gras deux fois/semaine est suffisante pour apporter les acides gras essentiels à l’organisme.

LES CHOSES QUI FACHENT ! en diététique du sport  

Les frites ou les chips : très riches en graisses saturées ( qui font grossir ) , très pauvres en minéraux ( sauf le sel ) , elles sont des calories vides pour le sportif ( càd sans intérêt voire nuisibles) surtout si accompagnées de ketchup et de saucisses .Il faut les proscrire comme toutes les fritures ( à la rigueur 1 fois/mois mais loin des compétitions importantes et accompagnées de poisson , salades , fruits de mer et sans aucune autre matière grasse au repas )

Le fast-food alias Mac do  : le pire en diététique du sport - repas uniforme , très riche en graisses saturées , responsable de l’obésité de l’enfant aux USA car copié dans la nourriture quotidienne de la maison.

Si vous prenez une salade avec vinaigrette , un cheese-burger , une grande frite , un milk-shake et un chausson aux pommes , vous ingurgitez 1600 calories dont seulement 12% de protéines , 42% de sucres dont la moitié de rapides et  46% DE LIPIDES . Et je ne compte pas le coca …

Le chocolat : 
à sa charge , il est riche en sucres rapides et en graisses  
à sa décharge , il est riche en fer et en magnésium . Il vaut mieux l’éviter si on est pas un fan ; sinon , on peut craquer de temps en temps ( pour du crunch par exemple qui contient du lait et du riz ) mais il ne faut pas prendre de matières grasses lors du même repas .

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