LES GLUCIDES
LES GLUCIDES
Le glucide est l’aliment capital du sportif et de
l’effort puisqu’il fournit l’essentiel de
l’énergie .
On distingue :
* Les sucres lents qui permettent de mettre de l’énergie en réserve dans les muscles et le foie
= FECULENTS ( pâtes , riz , semoules , céréales , pommes de terre , pains , légumes secs )
On les
utilise donc plutôt
en dehors de l’effort afin de se préparer les heures ou
jours précédents l’entraînement ou la compétition .
* Les sucres rapides qui permettent une utilisation immédiate pendant l’effort .
= TOUT CE QUI A GOÛT DE SUCRE ( boissons sucrées , fruits , gâteaux , … ) sauf les édulcorants = faux sucre sans énergie ++ .
On les utilise pendant l’effort , de la période d’attente ( 3H avant ) à la récupération ( 6h après )
A éviter hors de l’effort car ils ont alors tendance à se transformer en graisses de réserve.
Il faut préférer les sucres lents qui donnent une
stabilité de la glycémie sanguine ( taux de sucre dans le sang ) ce qui évite
les « coups de barre » dûs aux hypoglycémies ( chute du taux de
sucre dans le sang ) parfois causées par les autres sucres rapides ( montée du
taux de sucre puis chute réactionnelle ) .
LE
MEILLEUR SUCRE RAPIDE de l’effort = LE FRUCTOSE
que l’on trouve en poudre ou dans des préparations ( boissons énergétiques , compotes , confitures au fructose , … ).
Cas particulier : le COCA
COLA :
Ce n’est pas une boisson de l’effort car il contient des sucres rapides pouvant entraîner des hypoglycémies réactionnelles ; de plus , il est acide et gazeux ce qui n’est pas favorable à l’élimination des déchets et à la digestion . Encore moins le Coca Cola Light car il ne contient que des édulcorants donc aucune énergie . A la rigueur , si on est « accro » , on peut le boire sous sa forme sucrée en récupération d’effort mais après s’être correctement réhydraté et dans les 6 heures qui suivent l’effort ( reformation directe des réserves en sucre musculaire sans risque de fabriquer des graisses ).