DIETETIQUE
SPORTIVE :
quelques bases
DIETETIQUE
SPORTIVE :
quelques bases
Document aimablement prêté par le Docteur Jean-Claude ARMAND, médecin de la ligue d'athlétisme de Basse-Normandie
Pourquoi s’intéresser à la diététique du sportif ?
Quatre bonnes raisons :
* Le poids de forme :
imaginez une superbe voiture de course avec une remorque , une
galerie et un coffre pleins de bagages - quelle performance ? et quel gâchis !
*L’énergie du sport :
mettez du fuel ou du charbon dans votre moteur de pointe - quelle
performance? et quel gâchis !
*La santé actuelle et future :
n’entretenez pas la voiture et vous risquez
rapidement la panne voire la casse !
* L’alternative au dopage :
pas d’envie de gonfler le moteur quand on est
sûr et fier d’un corps sain et performant.
Que trouve-t-on dans notre alimentation?
Des aliments qui apportent
de l’énergie :
*Les sucres ou glucides :
l’énergie du sportif dont on distingue les sucres rapides ( énergie à
utilisation immédiate ) des sucres
lents ( énergie de réserve ).
*Les graisses ou lipides :
énergie de réserve plutôt peu
performante pour le sportif ( sauf
pour les efforts de très longue durée ) mais certaines graisses sont
indispensables pour le fonctionnement de l’organisme.
Des aliments qui
vont construire le corps :
*Les protéines ou protides :
utilisés pour la
fabrication musculaire
*Certains minéraux et oligo-éléments
comme le calcium des os
*Certaines graisses « essentielles »
car non
fabriquées par le corps humain mais nécessaires à sa survie.
Des aliments qui
déclenchent ou optimisent toutes les réactions de l’organisme ( d’énergie
ou de construction ) :
*Les vitamines , les minéraux et oligo-éléments
qui ne sont pas fabriqués par le corps humain et doivent être
puisés dans l’alimentation.
Le transporteur
de tous ces éléments en mouvement perpétuel
:
*L’eau :composant essentiel de toutes nos cellules et de nos systèmes de circulation et élimination .
Quelques
conseils
Il se définit comme « le poids d’un athlète au mieux de ses performances et de sa récupération , qui mange à sa faim et n’a pas de fringales dans la journée ».
Il se détermine en se pesant régulièrement tout au long d’une année
en notant la correspondance avec les sensations et les résultats . Il en résulte
une fourchette de poids où « on est bien » , souvent assez
étroite ( 1 voire 2 kgs ) : c’est le poids à ne pas dépasser ni dans un
sens ni dans l’autre .
