Repas Saint-Pierre & Miquelon
Mardi 26 mars 2002
Etant en stage pour un an au LTH Marland de Granville, j'ai tenu à faire connaître l'archipel de Saint-Pierre & Miquelon, où je vis depuis 14 ans, à travers sa gastronomie notamment. Cette découverte s'est adressée aux élèves, à toute l'équipe enseignante ainsi qu'aux clients du restaurant pédagogique. Plusieurs objectifs ont pu être atteints à travers ce projet. C'est ainsi que les élèves de classe terminale BEP ont effectué des recherches sur l'archipel à travers l'outil internet au CDI. Ils ont pu également rédiger divers courriers adressés à différents organismes de Saint-Pierre & Miquelon pour rassembler le maximum d'informations concernant les îles.
pastillage
Avec l'aide de leurs professeurs, les élèves ont ensuite choisi et élaboré des recettes afin qu'elles soient au point pour le 26 mars, date à laquelle s'est tenu le repas "Saint-Pierre & Miquelon".
On a pu se rendre compte que la pluridisciplinarité a très bien fonctionné lors de la mise en place de ce projet et tous les enseignants, tant au niveau professionnel que général, se sont investis à fond et ont très bien joué le jeu.
Merci donc à tous ceux qui ont pris part, de près ou de loin, à ce projet dont le succès reste notre plus belle récompense.
V. Le Coadic
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Menu du 26 mars
La trilogie du cap blanc (amuse-bouche) et son cocktail *** L'histoire de St-Pierre et Miquelon *** La morue sur son galet à la crème d ail aux algues *** Le trésor de Langlade *** Lièvre arctique aux "daught balls" *** assortiment de douceurs miquelonnaises |
  
Réalisation du dessert : sucre filé, décor au cornet
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