En hôtellerie, si on peut s'orienter vers un B.E.P. ou un Baccalauréat Technologique en fonction de ses résultats scolaires on effectue surtout ce choix en raison de son objectif personnel.

Le collégien qui souhaite devenir un chef de cuisine ou un maître d'hôtel très qualifié, éventuellement s'installer à son compte, s'orientera vers un B.E.P. (en 2 ans) qui sera suivi d'un baccalauréat professionnel (en 2 ans). L' importante partie "formation pratique" est accompagnée de nombreux stages dans des milieux très divers (montagne - étranger).
L'enseignement général est suffisamment diversifié pour permettre au futur dirigeant de la PME que constitue aujourd'hui un restaurant, de gérer son affaire avec un maximum d'efficacité et de compétence.

La préparation au Baccalauréat Technologique Hôtellerie (en 3 ans) dispense une solide formation en enseignement général, dont deux langues vivantes : Anglais et Allemand ou Espagnol, associée à des travaux pratiques de cuisine, service et hébergement.

La formation est polyvalente. Tout candidat au Baccalauréat Technologique souhaite plutôt s'orienter vers la direction d'un hôtel de chaîne et doit donc penser également Brevet de Technicien Supérieur (BTS - en 2 ans) dès son orientation.