BTS diététique

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Durée des études : 2 ans.
Durée des stages : 14 semaines par an.

LES PERSPECTIVES D'EMPLOI Le diététicien est un professionnel de la santé en matière de nutrition. Collaborateur des médecins, des gestionnaires, des chercheurs, il apporte sa compétence scientifique et technique pour: Veiller : à la qualité des aliments et des préparations à l'équilibre nutritionnel au respect des règles d'hygiène Établir : des régimes sur prescription médicale des menus équilibrés Intervenir tout au long de la chaîne alimentaire : conception production distribution Formateur, il assure des missions : de prévention d'éducation en matière de nutrition et d'hygiène   SECTEURS D'ACTIVITES Le diététicien peut exercer dans divers secteurs. Par exemple : En milieu hospitalier En milieu bien portant: restauration collective maison maternelle fédération sportive centre de thalassothérapie Dans les structures de santé publique, d'information, de formation, de conseils : C.P.A.M.(Caisse Primaire d'Assurance Maladie) P.M.I.(Protection Maternelle et Infantile) D.D.A.S.S.(Direction Des Affaires Sanitaires et Sociales) Dans le secteur libéral Dans les industries agroalimentaires ou pharmaco-diététiques     Modalités DE RECRUTEMENT Pour avoir la possibilité d'être accepté en 1ère année de BTS diététique, il est vivement recommandé: d'être titulaire d'un baccalauréat S, SMS, STL BGB ou bien d'une série non scientifique si une remise à niveau a été effectuée auparavant. d'avoir une moyenne et un dossier très satisfaisants d'avoir une motivation à toute épreuve       Dépliant petit-déjeuner réalisé par les 1 TSD

Horaires, Modalités d'examen & Emploi du temps Horaires des enseignements obligatoires : Enseignements 1ère année (cours+TD+TP) 28 semaines 2ème année (cours+TD+TP) 22 semaines Français, sciences humaines. 2h (2+0+0) 3h (1+2+0) Biochimie - biologie. 10,5h (6,5+2+2) 4h (3+1+0) Nutrition et alimentation. 7,5h (4,5+3+0) 3h (1+2+0) Bases physiopathologiques de la diététique. 1h (1+0+0) 6h (6+0+0) Régimes.  -  7h (4+3+0) Techniques culinaires. 5h (0+0+5) 4h (0+0+4) Économie et gestion. 6h (2+4+0) 5h (2+3+0) Total. 32h (16+9+7) 32h (17+11+4) Enseignement facultatif. Langue vivante étrangère. 1h (0+1+0) 1h (0+1+0) Modalité d'examen Épreuves Coefficient Forme  Durée Biochimie-physiologie 2 Écrite 3h Connaissance des aliments 2 Écrite 4h Bases physiopathologiques de la diététique  3 Écrite 4h Économie et gestion 2 Écrite 3h Présentation et soutenance de mémoire 3 Orale 1h Épreuve professionnelle de synthèse       Étude de cas 2,5 Écrite 3h30 Mise en oeuvre de techniques culinaires 2,5 Pratique 3h Langue étrangère facultative   Orale 20 min Emploi du temps en 1ère année de BTS Diététique (2007/2008)   Lundi Mardi Mercredi Jeudi  Vendredi 8h           8h30       Microbiologie   9h Physiologie Nutrition Biochimie Nutrition 9h30 10h Devoir surveillé 10h30 11h Nutrition   11h30   12h         12h30         13h   Gestion     Biochimie 13h30 T.P Cuisine     14h Économie Économie 14h30 15h Français Nutrition   15h30   16h Biochimie   Microbiologie   16h30   17h       17h30       18h         18h30
	Commentaires des élèves de 1ère année de BTS Diététique

LES STAGES 1ère année de BTS diététique Durant la 1ère année de formation , les élèves effectuent 2 stages de 3 semaines en restauration collective. stages en restauration collective : date: de fin mai à début juillet durée : 3 semaines en liaison chaude 3 semaines en liaison froide objectifs: règles d' hygiène (méthode HACCP) nutrition appliquée: élaboration menu, plan alimentaire, participation aux tâches collectives gestion des stocks   2ème année de BTS diététique Durant la 2ème année de formation , les élèves effectuent 3 stages de différentes durées. stage optionnel : date: variables durée : 4 semaines objectifs: choisir un domaine de prédilection (école, centre sportif, industrie, épicerie sociale, maison de retraite...) montrer la nécessité d'un(e) diététicien(ne) dans une telle structure 2 stages en milieu thérapeutique: date: mai, juin, juillet durée : 2 x 5 semaines objectifs: découvrir concrètement les différentes pathologies étudiées en cours et liées à la nutrition ( au sein des services de cardiologie, gastro-entérologie, pédiatrie, cancérologie, gériatrie) Suivre un patient par stage Ces différents stages font l'objet d'un mémoire à soutenir à l'oral lors de l'examen final (coefficient 3) Exemples de contenus de cours en Première année de BTS diététique Biochimie Les glucides Les protéines Les lipides et lipoprotéines Les acides nucléiques   Nutrition-alimentation Présentation des principaux constituants alimentaires : glucides, protéines, lipides, eau, vitamines, sels minéraux Calcul de rations journalières adaptées à des biens portants : enfants, adultes, personnes âgées ... Analyse nutritionnelle de plusieurs grands groupes d'aliments : produits laitiers, oeufs, viandes, fruits et légumes, produits céréaliers, corps gras ... Enquêtes alimentaires...     Physiologie La digestion Le milieu intérieur La respiration La circulation sanguine   Economie - Droit, Gestion Étude de l'entreprise (GRH, économie d'entreprise, organisation comptable) Droit du travail...   Cuisine : Techniques culinaires ( en 1ère année ) Les pâtes : pâte à choux, à crêpes, à beignets, pâte brisée, pâte sablée... Les sauces : sauce béchamel, sauce Mornay... Le taillage des légumes : Émincé, ciselé, haché , en julienne...   Exemples de plats réalisés...   Quelques liens Le Programme National Nutrition Santé: PNNS www.mangerbouger.fr Le Programme National Nutrition Santé a pour objectif général d'améliorer l'état de la santé de l'ensemble de la population en agissant sur l'un de ces déterminants majeurs qu'est la nutrition. L'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments: AFSSAwww.afssa.fr L'ASSA contribue à l'amélioration de la santé publique, de la santé et du bien-être des animaux, de la santé des végétaux et de la qualité de l'environnement. le Conseil Européen de l'Information sur l'Alimentation: EUFICwww.eufic.org   Votre guide en matière de sécurité et qualité alimentaires ainsi qu'en santé et nutrition pour une alimentation équilibrée et un style de vie sain.   Retour en haut de la page