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COMMENT
LE PREPARER ?
En
3 ans
Le baccalauréat
Technologique Hôtellerie est une Formation Polyvalente.
Les élèves acquièrent au cours de ces trois années de solides compétences
en Cuisine, Service et Hébergement, tout en recevant un
Enseignement Général soutenu.
Ils effectuent 12 semaines de stage sur les 2 premières années.
Deux langues vivantes
sont exigées : Anglais LV1et
Allemand ou Espagnol LV2
AU
PROGRAMME
L’enseignement général
(économie, droit, service et commercialisation, gestion, français,
maths, histoire, 2 langues étrangères dont l’anglais) occupe une
place essentielle avec plus des 2/3 des coefficients à
l’examen du bac. Un atout de taille pour la poursuite d’études.
Tous les enseignements
technologiques sont largement exploités en T.P. En 1ère
comme en terminale, plus de 10h hebdomadaires sont prévues en cuisine,
en service ou en hébergement.
-
La gestion hôtelière comporte des enseignements liés à
la comptabilité, à la vente, aux approvisionnements…
-
Les technologies et méthodes culinaires sont composées
d’enseignements liés aux produits, aux modes de cuisson, à l’élaboration
de menus, de plats.
-
Le service et la commercialisation portent sur
l’organisation d’un service de banquet, le choix des vins…
-
Les techniques d’accueil et d’hébergement sur
la décoration, le linge, la réception, le service d’étage, le
planning d’occupation des chambres.
-
La formation consacre aussi 8 semaines de stage en classe
de seconde et de 1ère pour des mises en situation réelles.
A
prévoir :
l’achat d’une tenue professionnelle et d’une mallette de
matériel.
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HORAIRES
DES ENSEIGNEMENTS OBLIGATOIRES
|
Enseignements
|
Horaire
hebdomadaire
|
|
Seconde
|
Première
|
Terminale
|
|
Français
|
3 +
(1)
|
3
|
-
|
|
Philosophie
|
-
|
-
|
2
|
|
Histoire - géographie
|
3
|
-
|
-
|
|
Histoire – Géographie touristique
|
-
|
2
|
2
|
|
Langue vivante A
|
2 +
(1)
|
2 +
(1)
|
2 +
(1)
|
|
Langue vivante B
|
2 +
(1)
|
2 +
(1)
|
2 +
(1)
|
|
Mathématiques
|
2 +
(1)
|
2
|
2
|
|
Economie et droit
|
2
|
-
|
-
|
|
Economie générale et touristique - Droit
|
-
|
2
|
2
|
|
Gestion hôtelière
|
-
|
3 +
(1)
|
3 +
(1)
|
|
Sciences appliquées
|
2
|
2
|
3
|
|
Technologie et méthodes culinaires
|
0,5
+ (3)
|
0,5
+ (3)
|
0,5
+ (3)
|
|
Service et commercialisation
|
0,5
+ (3)
|
0,5
+ (3)
|
0,5
+ (3)
|
|
Technique d’accueil, d’hébergement et
communication professionnelle
|
0 +
(3)
|
1 +
(2)
|
1 +
(2)
|
|
Education physique et sportive
|
2
|
2
|
2
|
|
Total horaire hebdomadaire
|
32 h
|
34 h
|
34 h
|
|
REGLEMENT
DE L’EXAMEN
|
|
Premier
groupe d’épreuves
|
Forme
|
Durée
|
Coefficient
|
|
1 Français (épreuve anticipées)
2 Philosophie
3 Langues vivantes (A +B)
4 Environnement du tourisme
5 Gestion hôtelière et mathématiques
6 Sciences appliquées et technologies
7 Techniques professionnelles
|
écrite
orale
écrite
orale
écrite
écrite
écrite
Pratique
+ orale
|
4h
20mn
4h
30mn
3h
4h30mn
3h
8h
|
2
1
2
4
4
7
4
8
|
|
8 Education physique et sportive
|
CCF
|
1
|
|
|
|
|
33
|
|