Baccalauréat Professionnel Restauration

Durée des études : 3 ans.
Durée des stages : 22 semaines en 3 ans

 

POUR QUI ? A l'issue de la 3ème de collège, pour ceux qui souhaitent être serveurs ou cuisiniers. QUALITES REQUISES :  Bonne Résistance Physique Goût et Sens de l’effort Niveau général correct Avoir 2 langues vivantes Etre capable de :  Travailler en équipe Etre autonome Prendre des responsabilités…  COMMENT LE PREPARER ?    La formation dispensée au cours des 3 années, permet aux élèves d’obtenir des savoir-faire utiles à tous types de restauration. 1ère année polyvalente : cuisine et service 2ème et 3ème années dans l’option choisie.  De plus, les élèves acquièrent des compétences en gestion de l’entreprise, en organisation et animation d’équipe. Ils effectuent également 22 semaines de stage en 3ans validées pour l’examen.

HORAIRES D'ENSEIGNEMENT :    Seconde Première Terminale ENSEIGNEMENTS  OBLIGATOIRES Horaire Hebdomadaire (1) Horaire Hebdomadaire (2) Horaire  Hebdomadaire (2) Formation professionnelle et technologique 16 11.5 11.5 PSE 1 - - Economie et Gestion 1 2 2 Sciences appliquées 2 2 2 Mathématiques 2 2 2 Français, Histoire - Géographie 4.5 4.5 4.5 Langue vivante 1 : Anglais 2 2 2 Langue vivante 2 : espagnol ou allemand 2 2 2 Education artistique - arts appliqués 1 1 1 Education physique et sportive 2 2 2 Accompagnement personnalisé 1.5 2.5 2.5 TOTAL 35h 31.5 h 31.5 h PERIODE EN ENTREPRISE 4 semaines 10 semaines 8 semaines (1)   en seconde : formation commune aux 2 spécialités cuisine et restaurant (2)   en Première et Terminale : formation dans une spécialité cuisine ou restaurant

AU PROGRAMME : Des enseignements généraux identiques pour tous les élèves, quelle que soit la spécialité de bac pro. Des enseignements professionnels et des enseignements généraux liés à la spécialité du bac pro, avec des différences selon que le bac pro relève du secteur de la production ou du secteur des services. Des périodes de formation en milieu professionnel (22 semaines réparties sur 3 ans). Un accompagnement personnalisé : tout au long du cursus de bac pro, ce dispositif vous sera proposé en fonction de vos besoins et de vos projets personnels. Il pourra prendre la forme d’une aide individualisée, d’un tutorat, d’un soutien, de modules de consolidation.

ET APRES ? Le titulaire d’un Baccalauréat Professionnel Restauration est un professionnel très qualifié immédiatement opérationnel dans des activités de production culinaire et de service.  Organisation et Production Culinaire : Premier commis Chef de partie Adjoint chef de cuisine Gérant de production Service et Commercialisation :  Chef de rang Maître d’hôtel Adjoint au directeur… Il peut également : Exercer dans des entreprises de l’industrie hôtelière, agro - alimentaire, équipement Créer sa propre entreprise. Retour en haut de la page Mise à jour : février 2010