CDI BCDI
Mutualisation du dépouillement de revues professionnelles
en hôtellerie- restauration
pour l’académie de Caen
Depuis janvier 2004, les professeurs documentalistes de l’académie
de Caen ont mis en place un groupe de travail dont l’objectif est de
mutualiser le dépouillement des revues professionnelles en Hôtellerie
Restauration ; la collecte et la diffusion des données sont assurées
par le CRDP de Basse-Normandie à Caen.
Ces pages donnent accès à la base de données qui contient
l’ensemble des notices décrivant le contenu des revues traitées.
La base contient également les notices bibliographiques des fonds documentaires
des établissements scolaires de l’académie, qui offrent
des formations en hôtellerie – restauration
Accès
à la base
- Revues traitées Collectivités
express – Cuisine collective - L’industrie hôtelière
- HTR –
L’hôtellerie restauration -Néorestauration – Saveurs
– Thuries magazine Ressources documentaires dans les domaines suivants :
- hôtellerie, restauration, art culinaire,
art du service et de la table, pâtisserie, oenologie, sommellerie,
sciences appliquées à l’hygiène et à
l’alimentation, histoire de la table et de l’alimentation,
tourisme, législation et réglementation des cafés,
hôtels et restaurants.
- Etablissements participants :
Lycée
Professionnel Jean-Jorris – Dives-sur-Mer
EREA
les Marettes – Hérouville Saint-Clair
Lycée
polyvalent hôtelier François Rabelais – Hérouville
Saint-Clair
Lycée
polyvalent hôtelier Maurice Marland – Granville
EREA
Robert Doisneau – Saint-Lô
