La création d’un centre de ressources multimédia académique en hôtellerie-restauration s’inscrit dans un contexte et dans un paysage sociologique ou le retour au bon, au terroir, à la qualité est assez récent et qui a été renforcé par les crises alimentaires de ces dernières années.

Aujourd’hui « on veut manger des provenances, croquer des villages et des fermes » ; mais comme le fait justement remarquer Marc Veyrat « revenir au terroir ne signifie pas qu’il faille se nourrir comme jadis…..…......il reste une place pour une formidable cuisine classique préservant le plaisir de manger»

Ce site s’inscrit dans cette vision et se veut un espace où vont se rencontrer tous ceux qui oeuvrent dans le champ des arts culinaires, pour former, s’informer, échanger, proposer.

Son caractère innovant repose sur l’interactivité et sur la mise en jeu de tous les acteurs significatifs de la filière.

Il vient à un moment où tous les diplômes sont en pleine évolution voir pour certains d’entre eux en redéfinition. Il doit aider et associer les enseignants, les jeunes en formation, les professionnels et tous les partenaires qui s’inscrivent dans une dynamique de changement et qui veulent promouvoir la qualité des produits du terroir et les arts de la table.

Ce projet a pu se réaliser grâce à un partenariat entre les lycées hôteliers de l'académie, l'équipe TICE académique, Le CRDP de Basse-Normandie et le corps d'inspection. Le développement et le suivi du pôle multimédia sont assurés par un comité éditorial.

A cette fin, lui sont assignés 3 OBJECTIFS

· Constituer une base de données PLURIDISCIPLINAIRE associant les documentations disponibles et permettre par le développement d'une application informatique de mutualiser les ressources.

· Permettre la mise en réseau des C.D.I. de tous les établissements dispensant les formations en hôtellerie-restauration.

· Constituer des ateliers de production et d’échange de documents à vocation pédagogique

Acteurs des lycées hôteliers de l'académie de Caen, ce site vous appartient.