« Manger pour vivre et non vivre pour manger. »

Histoire de la semaine du goût La première Journée du goût a eu lieu le 15 octobre 1990, sur la place du Trocadéro à Paris. L'idée de mettre en place cette Journée du goût est venue de Jean-Luc PETITRENAUD (critique gastronomique) et de la Collective du sucre le CEDUS (Centre d'Etudes et de Documentation du Sucre). La Journée du goût s'est ensuite transformée en "Semaine du goût" en 1992.

Eveil au goUt des enfants

L’apprentissage du goût: ce n’est pas inné. Le goût s’apprend à tout âge, mais cet apprentissage est particulièrement important chez l’enfant. Idéalement, nous devrions avoir appris à bien manger en même temps que nous avons appris à lire, c’est-à-dire avant l’âge de 12 ans. Chaque individu reçoit à sa naissance un équipement en récepteurs olfactifs et gustatifs qui lui est propre : c’est avec cet équipement sensoriel, déterminé génétiquement, que chacun d’entre nous capte les odeurs et les goûts.