la salle de traite
On trait une vache deux fois, matin et soir.
On commence par rentrer les vaches dans le parc d'attente et on les rentre dans la salle de traite, on leur lave leur mamelle et on les essuie pour que la griffe tienne bien au trayon de la vache, une fois que la vache a fini de donner son lait on enlève la griffe de la vache et on lui met le produit pour que les bactéries ne viennent pas sur de la salle de traite .Les trayons de la vache pour ne pas qu'elles abîment les trayons de la vache, une fois les vaches traites, on les sort pour qu'elles vont dans la stabulation duisent de lait ?
Nous produisons 385 000 litres de lait.
La meilleur race pour le lait est la Normande.
Nous produisons 385000 litres de lait .
J'ai appelé la laiterie Réo qui se situe a Lessay et lui ai demandé le prix du lait pour 100 litres de lait.Elle m'a expliqué que tous les mois le prix varie. Par exemple en septembre 2002, le lait valait 46.70€ soit 306.36F pour 100 litres.
Les quotas sont des quantités produites à ne pas dépasser. Avant la mise en place des quotas parfois on pouvait pas vendre le lait à prix correct parce qu'il y en avait trop.
Le laitier passe tous les 2 jours à la ferme
Il existe 20 laiteries dans la Manche ; les principales sont Isigny, Sainte- Mère-Eglise, Lessay (Reo ),Condé-sur-Vire (Elle-et-Vire).
Les quotas sont des quantités produites à ne pas dépasser. Avant la mise en place des quotas parfois on pouvait pas vendre le lait à prix correct parce qu'il y en avait trop.
Il y a 2 races différentes : les NORMANDES et les HOLLANDAISES.
Une fiche de traçabilité sert à suivre la vache de la vie jusqu'à sa mort.
Définition de l'abattoir : Lieu où on a abattu et préparé les animaux destinés à la consommation. Très rudimentaires à l'origine, les abattoirs se sont peu à peu perfectionnés pour répondre aux exigences de l'hygiène. Ils comportent aujourd'hui de nombreuses installations et, notamment , dans de nombreux cas, des entrepôts frigorifiques.
Les bovins sont tués d'une balle dans la tête ; après on enlève la peau et on entaille le ventre et on les découpe pour les couper en plusieurs morceaux pour bien les découper en côtes, escalopes de veau, langue etc. Et après on les met dans des barquettes sous cellophane pour les vendre au supermarché.