 |
Luxembourg |
 |
Entrée |
Ingrédients : pour 4 personnes
| 500 g | d'haricots verts |
| 3 | pommes de terre |
| 1 litre | de bouillon |
| 2 | oignons |
| 2 | branches de cerfeuil |
|
30 g |
de beurre |
|
2 cuil. à soupe |
de farine |
|
sel |
et poivre |
- Lavez et coupez les haricots verts et les pommes de terre en morceaux. Pelez et émincez les oignons. Faites bouillir votre bouillon et jetez-y les haricots et le cerfeuil pendant 45 minutes. Faites fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la farine en remuant. Dès que le roux devient brun, retirez la casserole du feu et y ajouter de l'eau froide afin d'obtenir une pâte lisse en l'allongeant avec un peu de bouillon jusqu'à obtenir un mélange liquide. Versez la dans le potage et laisser cuire 15 minutes. Ajouter les pommes de terre et vous obtiendrez votre soupe lorsque les pommes de terre seront cuites.
Préparation : 45 minutes
cuisson : 1 heure