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Chouette des nouvelles recettes !

 

Cette année, les élèves ont souhaité renouveler l'expérience culinaire des années précédentes. Voici les recettes des élèves qui ont participer volontairement à ce projet. Merci à nos apprentis cuisiniers pour tous ces mets délicieux ! Merci également aux parents qui ont permis aux enfants de réaliser ces recettes.

 

Pour faire un gâteau aux pommes de Manon

Casser 3 oeufs

Mélanger tous les ingrédients suivants:

Un yaourt nature

Les ¾ d’un pot de yaourt remplis d’ huile

3 pots de yaourt remplis de farine

2 pots de yaourt remplis de sucre

Un sachet de sucre vanillé

La moitié d’un sachet de levure

4 grosses pommes

Le four doit être à 180 c°. Faire chauffer ¾ d’ heure

 

 


Tarte moelleuse au citron meringué de Bertille

Préparation : 30mn +20mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour le fond de tarte biscuité :

2 œufs

2 cuillères à soupe d’eau tiède

100 g de sucre

80 g de farine

Pour la crème citron meringue :

3 œufs

150 g + 60g de sucre

3 cuillères de maÏzena

2 citrons

 

Préparation du fond de tarte : Battre les jaunes d’œufs, l’eau tiède et le sucre en mousse. Ajouter la farine tamisée et les blancs battus en neige ferme. Verser cette pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Cuire au four, thermostat 4, pendant 15 à 20 min. Laisser refroidir.

Ne surtout pas le démouler chaud…Le biscuit doit être très moelleux, pas trop cuit car il va encore passer 10 mn au four avec la meringue.

Pour la crème : Râper un peu de zeste et presser les citrons. Mélanger 1 œuf et 2 jaunes avec 150 g de sucre. Ajouter le jus des citrons additionné de la même quantité d’eau, puis la maïzena. Faire épaissir cette crème sur le feu, arrêter dèsqu’elle nappe la cuillère, s’assurer qu’elle est assez sucrée, puis la laisser refroidir. Ajouter les zestes râpés des citrons à la crème et l’étendre sur le fond de tarte cuit.

Pour la meringue : Battre les deux blancs d’œufs restants en neige ferme puis ajouter 60 g de sucre. Etaler cette meringue sur la crème et cuire 10 min th.7 pour meringuer.

Voilà c’est près, régalez vous ! 


Tuiles croustillantes aux amandes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :
 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

-1 blanc d'œuf
- 80 g de
 sucre en poudre
- 65 g de farine
- 80 g de
 beurre

-30 g d’amandes 

Préparation de la recette : Faire dorer les amandes à la poêle (ou au four). Mélanger le beurre fondu,le sucre, farine et les amandes (en garder un peu pour la déco). Monter le blanc en neige et l’incorporer à la préparation.

Verser la pâte en petites tuiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une cuillère. Parsemer d’amandes.

Enfourner pendant 10 min maxi à 200°C(thermostat 6-7).


 


Auteur : Direction
Date de publication : Dimanche 11 janvier 2015